19

Groentetoetje

Een lekker zoete afsluiter mèt groenten. Het kan met onze Tarte tatin van raapjes.

 

Ingrediënten

Voor een gesloten bakvorm van 20 cm Ø

  • 250 g bloem
  • 125 g koude boter
  • 100 g fijne suiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 ei

Voor de vulling

  • 125 g boter
  • 100 g donkerbruine kandijsuiker
  • 400 g rapen zonder steel en ongeschild
  • 75 g donkere rozijnen

 

Snijd de boter in kleine blokjes. Meng onder de bloem, samen met de suiker en het zout. Wrijf het mengsel tussen je vingertoppen tot een kruimelige massa. Maak een kuiltje, doe er het ei in en kneed tot een samenhangend deeg. Kneed niet langer dan nodig. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Schil de rapen. Verdeel de boter in blokjes en leg in de bakvorm. Strooi de suiker over de boter. Plaats de vorm op het vuur en laat de boter smelten op een laag vuur. Laat de suiker smelten in de boter. Schik één laag raapschijfjes dakpansgewijs op de karamel en strooi er de rozijnen op. Herhaal dit nog twee maal. Zet de bakvorm terug op het vuur en laat het geheel nog 30 minuten sudderen op een laag vuur.

Rol het deeg uit tot een cirkel van 4 mm dikte. Doe dit op een vel bakpapier dat groter is dan de vorm. Bedek vervolgens de raapschijfjes met het uitgerolde kruimeldeeg. Duw het teveel van deeg terug in de vorm. Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven van 190 °C.

Haal uit de oven en keer de taart om op een taartschotel zodat de raapschijfjes bovenaan komen te liggen. Serveer eventueel lauw met een bolletje ijsroom.

 

Copyright foto www.studiowauters.com

 

Posted in: Recepten, Culinair
 

Reacties

Vul je gegevens in voor je een reactie plaatst.

Geef je reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

CAPTCHA image
Geef bovenstaande code in: