10

Proef van deze heerlijke relish van snijbietstengels met ui, rozijnen en pijnboompitten. Een lekker zoetzuur bijgerecht bij vis of vlees.

  • 200 g stelen van rode snijbiet
  • 50 g rode ui
  • 75 g gele rozijnen
  • 35 g pijnboompitten
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ theelepel chiliflakes
  • 1 knoflookteentje
  • 1 eetlepel suiker
  • zout

Snijd de snijbietstelen in kleine stukjes van ½ cm. Snipper de rode uit fijn. Laat de rozijnen weken in het water en de azijn. Rooster de pijnboompitten in een droge pan en laat afkoelen. Pers de look.
Stoof de ui samen met de chiliflakes glazig in wat olie. Voeg de look en de snijbietstengels toe. Giet er een beetje water bij, dek af en laat 10 minuten zachtjes garen. Voeg de rozijnen samen met het vocht toe en laat 1 minuut zachtjes koken.
Voeg de suiker toe en breng goed op smaak met zout. Neem van het vuur en voeg net voor het opdienen de pijnboompitten toe. Lekker bij gerild vlees. Je kunt deze relish 3 dagen bewaren in de koelkast.

 

 

Posted in: Recepten, Culinair
 

Reacties

Vul je gegevens in voor je een reactie plaatst.

Geef je reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

CAPTCHA image
Geef bovenstaande code in: