05

Het mosselseizoen start vroeg dit jaar en dus kunnen we weer genieten van de lekkere echte Zeeuwse! Met Ons Kookboek® weet je precies hoe ze je klaarmaakt.

 

voor 4 personen

  • 4 kg mosselen
  • 4 uien
  • 4 stengels selder
  • 2 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 4 takjes peterselie
  • 80 g boter
  • 4 dl water
  • peper

 

Snijd de ui in ringen en de selder in boogjes. Verdeel de boter over 4 mosselpotten en laat smelten. Stoof er de ui en selder kort in aan zonder te laten kleuren. Verdeel de mosselen over de 4 mosselpotten, voeg er de kruiden aan toe en kruid met peper. Voeg telkens 1 dl water toe en breng onder deksel aan de kook. Laat de mosselen 3-5 minuten garen en schud ze regelmatig op.

De mosselen zijn gaar als de schelpen open staan. Mosselen die na het koken dicht blijven, mag je ook nog gerust eten. Deze mosselen hebben een wat sterkere sluitspier dan anderen, waardoor de schelp stevig dicht blijft. Maak deze mosselen voorzichtig met een mesje open. Je zult zien dat deze mosselen juist vol met vlees zijn. Heel soms gaat het om een slikmossel, een mossel die zich heeft volgezogen met zand. Deze herken je veelal aan de matte grauwe schelp en is zwaarder. Maak daarom een gesloten mossel niet boven de mosselpot open.
Lekker met frietjes.

 

Ons Kookboek®

Meer recepten vind je in de KVLV-uitgave ‘Ons Kookboek’. Ons Kookboek® is en blijft dè kookbijbel in Vlaanderen en mag in geen enkele keuken ontbreken.

 

 

 

 

Copyright foto www.studiowauters.com

 

Posted in: Recepten, Culinair
 

Reacties

Vul je gegevens in voor je een reactie plaatst.

Geef je reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

CAPTCHA image
Geef bovenstaande code in: