16

Smul een hele zomer lang met Ons Kookboek®! Met het warm weer is het tijd voor een ijsje! De enige echte dame blanche maak je gewoon zelf met Ons Kookboek® natuurlijk.

 

Voor het ijs

  • 5 eidooiers
  • 175 g griessuiker
  • 2 vanillestokjes
  • 3 dl melk
  • 3 dl room

Voor de chocoladesaus

  • 200 g fondantchocolade
  • 2 dl water
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 50 g boter

Voor de slagroom

  • 2 dl slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker

 

Snijd voor het vanilleroomijs de vanillestokjes overlangs middendoor en schraap er het merg uit. Breng de vanillestokjes en vanillemerg samen met de melk en de helft van de suiker tot tegen het kookpunt. Klop ondertussen de eidooiers samen met de rest van de suiker wit-schuimig. Voeg er al roerend de warme melk bij en klop alles goed op. Breng weer over in de kookpot. Zet op een niet te hoog vuur en breng, goed roerend, tot net tegen het kookpunt. Breng een lepel in het mengsel, haal de lepel er uit, trek door het mengsel dat aan de bolle kant van de lepel hangt een streep met je vinger. Blijft deze streep zichtbaar, dan is het mengsel klaar. Blijft de streep niet zichtbaar, laat dan nog even al roerend indikken zonder te koken. Haal van het vuur.
Laat afkoelen met een deksel op de kookpot om velvorming te voorkomen.
Roer er, als het mengsel afgekoeld is, de room door. Verwijder de vanillestokjes. Laat verder afkoelen in de koelkast. Breng over in de ijsmachine en laat draaien totdat het vanilleroomijs klaar is.

Hak voor de chocoladesaus de chocolade in stukjes en laat op een zacht vuur smelten in het water met het cacaopoeder. Roer goed en meng er de koude boter onder.

Schep per persoon 2 dikke bollen vanilleroomijs in een coupe. Overgiet met de chocoladesaus en werk af met de slagroom.

 

Ons Kookboek®

Meer recepten vind je in de KVLV-uitgave ‘Ons Kookboek’. Ons Kookboek® is en blijft dè kookbijbel in Vlaanderen en mag in geen enkele keuken ontbreken.

Prijs € 34,95 of € 28,50 voor KVLV-leden + € 5,00 verzendingskosten.

Bestel KVLV-leden – andere

Ben je KVLV-lid, dan kan je Ons Kookboek ook voordelig bestellen via de secretaresse van je KVLV-groep (zonder verzendingskosten).

Je kunt, op vertoon van je KVLV-lidkaart, het boek ook eenmalig aankopen aan ledenprijs bij Standaard Boekhandel en AVEVE.

Ons Kookboek is ook beschikbaar in erkende algemene boekhandels. 

 

Copyright foto www.studiowauters.com

 

Posted in: Recepten, Culinair
 

Reacties

Vul je gegevens in voor je een reactie plaatst.

Geef je reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

CAPTCHA image
Geef bovenstaande code in: