22

Heerlijke krabburger met gemarineerde komkommer en limoendressing.

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 450 g krab
  • 1 onbehandelde limoen
  • 250 ml mayonaise
  • 2 lente-uitjes
  • 1 rood chilipepertje
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • arachideolie
  • 2 eetlepels fijngehakte koriander
  • 2 eieren
  • 300 g broodkruim
  • 4 broodjes
  • enkele korianderplukjes
  • peper, zout

Voor de gemarineerde komkommer

  • 1 komkommer
  • 1 rood chilipepertje
  • 2 eetlepels suiker
  • 6 eetlepels azijn

 

Rasp de limoen en pers ze uit. Meng de limoenzeste en 1 eetlepel limoensap met de mayonaise. Dek af en bewaar de limoendressing in de koelkast.
Snijd voor de gemarineerde komkommer de komkommer met een dunschiller in dunne slierten. Snijd het chilipepertje in fijne ringetjes en meng met de suiker en azijn. Giet over de komkommer en laat 1 uur marineren. Snijd de lente-uitjes in fijne ringetjes en snijd het chilipepertje fijn. Pers de look.
Meng het krabvlees met 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels arachideolie, de vissaus, sojasaus, look, lenteuitjes, koriander, 2 eetlepels limoensap en het fijngesneden chilipepertje. Kruid met peper en zout. Meng met de eieren, 50 ml mayonaise en 200 g broodkruim. Vorm burgers van dit mengsel. Paneer ze met de rest van het broodkruim en bak ze enkele minuten langs elke kant lichtbruin. Snijd de broodjes open en leg ze even onder de grill. Beleg elk broodje met een krabburger, een komkommersliert en een plukje koriander. Serveer met de limoendressing en de rest van de komkommer.
Tip: Je kunt de krabburger ook paneren met panko in plaats van broodkruim. Deze burgers zijn ook lekker als voorgerecht zonder het broodje.

 

  • Meer recepten vind je in de KVLV-uitgave 'Smakelijk'.

 

Copyright foto www.studiowauters.com

 

 

Posted in: Recepten, Culinair
 

Reacties

Vul je gegevens in voor je een reactie plaatst.

Geef je reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

CAPTCHA image
Geef bovenstaande code in: